支援事例集（６）

【株式会社 博水　アスパラ天（200円／個）】

株式会社博水は、博多玄界灘産の高級魚「えそ」で作る練り製品の製造を通し、低カロリー高たんぱくな健康食品である「かまぼこ」と共に安心・安全で健康な食生活を楽しんでいただくことに 使命感と責任感を持って、日々商品製造に取り組んでおります。

田中美智子アドバイザーの支援により、福岡県朝倉市の益永農園が生産されているアスパラとハラペーニョを使用したさつま揚げを作りました。どちらも歯ごたえがある商品なので、さつま揚げのふわふわした食感にとてもよく合い、お客様にも大変喜んで頂けました。

アスパラ天は益永農園の通販サイトhttps://masunaganoue.thebase.in/にて絶賛販売中です。

地元福岡で作られた生産者の顔やこだわりが見える産品と合わせることで、商品の付加価値がぐんと上がることがわかりました。

今後も福岡県内の生産者と繋がり、旬に応じた商品開発ができればと考えています。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：株式会社博水

担当者名：江越　雄大

所  在  地：福岡市南区清水2-18-36

U   R   L：https://hakusui-foods.com/

商  品 名：アスパラ天

売価税込：200円

支援アドバイザー：田中　美智子

支援・取組内容：アスパラ・ハラペーニョの

　　　　　　　　練り物商品の商品開発支援

【JAみづま　犬塚購買店】

三潴町は福岡県南部の筑後平野のほぼ中央に位置し、振興作物として、稲作では米・麦・大豆・ハトムギ、野菜では、たまねぎ・いちご・レタス・いちじく・カリブロなどの栽培を盛んに行っております。

内村　明子アドバイザーからは、「顧客導線を踏まえた店内レイアウトの設計支援、筆ペンＰＯＰ作成」のアドバイスをいただきました。

今までは商品ＰＯＰが無く、野菜や果物等を並べているだけでしたが、内村アドバイザーの支援により作成した筆ペンＰＯＰを幾つか店内に設置することができました。

お客様からは、「以前より良い店舗になってきた!!」との嬉しいお言葉をいただき、生産者からも、「こっちの野菜にも筆ペンＰＯＰを書いてほしい!!」とのご要望があり、お客様や生産者と話す機会が増えコミュニケーションの輪が広がりました。

今後はインスタグラム等SNSを活用したPR活動にも力を入れていきたいと思います。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：JAみづま　犬塚購買店

担当者名：古賀　裕美子

所 在 地：福岡県久留米市三潴町玉満2396

U   R   L：http://www.ja-mizuma.or.jp/

支援アドバイザー：内村　明子

支援・取組内容：顧客導線を踏まえた店内レイアウトの設計支援

【MARUKO FARM　バターナッツかぼちゃパウダー】

MARUKO FARMは福岡県久留米市で耳納連山と九州一の大河、筑後川によって豊かな水の恩恵を受け、その水源を利用し野菜や米を育てている農園です。本当に美味しい野菜を、地元久留米から全国へ広めていきたいという想いで日々野菜を育てています。

　田中　美智子アドバイザーからは、自農園で収穫したかぼちゃ（バターナッツかぼちゃ）の規格外品等をパウダー状にした

「かぼちゃパウダー」の販売方法や、価格設定、食品表示法についての支援を受けました。

　自農園にて収穫されたバターナッツかぼちゃパウダー。

バターナッツかぼちゃは、ナッツのような風味があり、ねっとりした食感で甘みがあるのが特性です。収穫時期は9月〜11月と短いため、年間を通じて食べていただけるようにパウダーにしました。バターナッツかぼちゃの色も損なうことなくパウダーになっていますので、粉に混ぜ込んでいただき、焼き菓子や麺などにも。また、小さい子どもさん向けのメニュー、スープやおかゆなどに混ぜて調理いただけるので、簡単便利に使用いただけます。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：MARUKO FARM（マルコ　ファーム）

担当者名：古賀　輝男

所 在 地：福岡県久留米市大橋町常持935-2 

U   R   L：https://marukofarm.stores.jp/

商品名：バターナッツかぼちゃパウダー

売価税込：８００円

支援アドバイザー：田中　美智子

支援・取組内容：かぼちゃパウダーの商品開発、販路開拓支援

【株式会社武久　しいたけ専門店「陽より子(ひよりこ)」】

　株式会社武久は、しいたけ専門店HIYORIKO CAFÉ（陽より子カフェ）を運営しています。

日本古来より伝わる基本のだしの美味しさをお伝えしたいと、しいたけ、いりこ、昆布に鰹節からだしをとり毎日お味噌汁を作っています。ほかにも専門店ならではのしいたけたっぷりのハンバーグや、しいたけの辛子あえ等を提供しています。原木しいたけの美味しさをぜひお楽しみください。

　内村　明子アドバイザーからは、「専門店ならではの商品提案」「自社商品の強化及びママ世代への商品訴求」「ランチから商品への導線の強化」の支援を受けました。

　まず、月毎で商品陳列棚にテーマを決め、テーマに沿ってしいたけや自社商品を提案することで、店舗自体に専門店らしい動きが出ました。それと同時に、自社商品がより際立つ提案となりました。

商品提案は棚だけでなく、テーブルスタンド（SNSのQRコード付）やメニュー表でも行ったことでこだわりが見え、ランチから商品購入へと繋げることが出来ました。

　支援期間中に全スタッフにどんな店舗にしたいか、何を提案したいかを聞くことが出来、また支援自体はスタッフが担当したことで担当したスタッフを中心に店舗の役割などを考えるきっかけとなりました。

 ＜事業者・商品情報＞

事業者名：株式会社 武久

担当者名：渡辺　明香

所 在 地：福岡県筑後市長浜1529

U  R  L：https://takehisa-shiitake.com/

ｵﾝﾗｲﾝｼｮｯﾌﾟ：https://hiyoriko.myshopify.com/

支援アドバイザー：内村　明子

支援・取組内容：商品構成、商品陳列、店舗レイアウトの改善支援

【社会福祉法人瑞穂会　瑞穂学園　季節野菜のピクルス】

社会福祉法人瑞穂会は、障害のある人が個性と能力に応じて生きがいのある生活を営めるよう、創造とチャレンジ精神を持って取り組みを支援し、地域社会の一員として受け入れられ、共生できる社会の実現に寄与します。

振興センターへは、田川郡赤村のふるさと納税出品につき、「朝堀りたけのこ」の販売について相談しました。柚木 重信アドバイザーからは、生たけのこと水煮の販売を加え、抱合せ商品の開発、食品検査手法及び賞味期限の設定、漬物製造業の営業許可等のアドバイスをいただきました。

所轄保健所に営業許可を申請、また実際に食品検査を行い、適正な賞味期限設定を行うことにより、安心して販売することが出来ました。

季節の野菜ピクルスは、旬の野菜に合わせ、調味料の配合を変えながら試行錯誤の末に完成します。

完成した季節の野菜ピクルスは、弊園が田川市で運営しているパン工房ショコラ　http://bit.ly/3BO88fA にて販売しております。

また、冷凍焼き芋にも挑戦！冷凍食品ではなく冷凍流通保存品として販売を行うことで、ふるさと納税への出品が可能となりました。現在注文待ちの状態です。商品開発のポイントやパッケージの重要性など教えていただいたおかげで、新商品開発の意欲が増しました。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：社会福祉法人　瑞穂会　瑞穂学園

担当者名：細江　健一郎

瑞穂学園所在地：福岡県田川郡赤村内田1474

ショコラ所在地：福岡県田川市栄町5-15

U  R  L：https://mizuhogakuen.jp/　

商  品 名：Mizuhoピクルス

売価税込：３８０円

支援アドバイザー：柚木　重信 

支援・取組内容：タケノコ水煮、及び既存商品の商品改良支援