支援事例集（４）

【株式会社JAファーム福岡　炒めたまねぎ（60g：200円／500g：825円）】

自社栽培の福岡市産玉ねぎを3～4時時間かけてじっくり炒めて製造しており、糖度は20～25度にもなります。（メロンの糖度は12～18度）カレーやハンバーグに入れて手軽にコクの深いお料理が楽しめます。また、オイルや食品添加物は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。

2020年のパッケージ更改の際、食品表示法に基づいた栄養表示と主婦層に親しんでいただけるデザインにするため田中美智子アドバイザーの助言をいただきました。また、HACCPに対応した加工場を実現するため溝口好一アドバイザーの助言をいただきました。

JA福岡市の直売所「博多じょうもんさん市場」各店で販売しており、レストランなどにも卸しております。JAファーム福岡事務所（福岡市西区今宿青木251-1）でもお買い求めいただけます。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：株式会社JAファーム福岡

担当者名：中村真紀

所在地：福岡市西区今宿青木251-1

URL：http://jafarm-fukuoka.co.jp/

商品名：炒めたまねぎ

【筑後市　まつばらべりーファーム　いちごと練乳の二層ジャム】

練乳をたくさんかけていちごを思いっきり食べたい！そんな学生さんの思いから誕生したジャムです。

商品開発のサークルがある九州産業大学の学生さんと一緒に考案しました。あまおうの特徴の赤い色、風味を活かすため、減圧加工にてジャムを作り、見た目も可愛い「白と赤」のジャムです。

自農園のいちごや近郊の生産者の農産物を使ってジャム作りを行っていましたが、差別化を図ったジャムを開発したいと考え、田中美智子プランナーのアドバイスによって、品質を保つことや差別化を図る開発についての助言、大学とのマッチングなどの情報提供を受け学生さんと一緒に開発したジャムが完成しました。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：まつばらベリーファーム

担当者名：松原　早苗

所在地：筑後市久恵1109

URL：https://www.matsu-berry.com/

SNS：https://www.instagram.com/matsubara_berry_farm/

商品名：いちごと練乳の二層ジャム

売価税込：1,000円

【農園藤田　ふりかけ・ピクルス・梨果汁で作ったシロップ】

農園藤田は福岡県で‘’おひとり様農業‘’をしている小さな小さな農園です。野菜は有機肥料を中心に施し、農園主が大切に育てています。

柚木重信アドバイザーからは、商品開発の助言をいただきました。

加工品は、「台所にある食材でつくる」をコンセプトに出荷の際に廃棄される部分を多く使っています。

・自農園で作った野菜を使って、乾燥して、ごまや削り節やいりこなど健康に良いとされる食材を混ぜてつくったふりかけ。また、自分で作るオリジナルふりかけつくりキット。

・かぼちゃ、赤大根、にんじんなど、その時期に採れる野菜で作る、和風のピクルス液につけた、酸味をおさえたピクルス。

・直方市の藤田（博）果樹園の梨を使って作った、ライム・ゆず・ジンジャーの３つのフレーバーのヨーグルトにかけるシロップ。等。

私の加工品は『つぼみ』です。届いた先で、使う方に自由な発想で使っていただいて、様々な花を咲かせてもらえたらと思います。作ったり工夫したりすること考えることのワクワクを、商品を使うことで一緒に体験出来たらと思っています。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：農園藤田

担当者名：藤田美奈子

所在地：直方市頓野2307－9－20－302

URL：https://nouenfujita-1.jimdosite.com/

商品名：梨果汁で作ったシロップ（ライム・ゆず・ジンジャーフレーバー）

売価税込：500円

商品名：旬菜ふりかけ（小松菜・大根・キャベツ）

売価税込：350円

商品名：ふりかけつくりキット

売価税込：1,200円

商品名：旬菜ピクルス

売価税込：500円

【益永農園　旬菜すり身揚げアスパラガス】

福岡県朝倉市の益永農園こだわりのアスパラガスをたっぷり練り込んだ、アスパラガスのさつま揚げです。

甘くてシャキシャキとしたアスパラガスが、程良く塩味の効いたふわっふわのすり身に包まれて、アスパラガスの旨味がぎゅっと詰まった上品な味わいが好評です。

自農園にて栽培したアスパラを持ち込み、明治36年創業５代続く福岡県の老舗練りもの屋、株式会社博水に製造していただいております。すり身は、福岡近海で水揚げされた練り物の原料としては高級とされる「えそ」を一部使用。昔ながらの日本の伝統的な練り物の味をお届けするため、原料に鮮魚を使用することが博水さんのこだわりです。 

アスパラのシャキシャキ感と鮮魚を使用したふわふわのすり身の天ぷらをお楽しみ下さい。

田中美智子プランナーからは、規格外を活用した商品開発に関する助言と、製造業者とのマッチイングの支援を受け、どのように販売をしていけばよいのか自農園の状況を理解いただき、商品開発と販売方法が定まりました。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：益永農園

担当者名：益永　将伍

所在地：朝倉市古毛489-2

URL：https://masunaganoue.thebase.in/

商品名：旬菜すり身揚げアスパラガス

売価税込：2,000円

【TomatoFarm　西農園　　ドライトマト】

西農園のカラフルなドライトマトが出来ました。

完熟の裂果したトマトを乾燥機に直接かけて、そのまま乾燥。完熟で加工しているため、グッと味が凝縮されてお料理にはもちろん、そのまま食べても美味しく頂けます。

完熟で高糖度のトマト生産に伴い、販売に回せない裂果したトマトが出ていました。

これをどうにかして商品に出来ないか、柚木　重信プランナーに相談。なるべく手間とお金をかけずに加工品を作る方法としてドライトマトを提案、お手製の乾燥機の作製、加工のいろはまで丁寧に教えていただきました。オンラインショップBASEにて販売開始。現在は欠品中ですが、11～１２月頃から販売を再開する予定です。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：TomatoFarm 西農園

担当者名：西　正剛

所在地：福岡市西区千里字柳546

URL：https://nishinouen.com/

SNS：https://www.facebook.com/nishinouen/

販売サイト：https://nishinouen.thebase.in/

商品名：ドライトマト

売価税込：540円/30ｇ