支援事例集（３）

【一般社団法人れんこん　たまねぎドレッシング】

福岡県久留米市の自社農園で栽培したたまねぎとゴマを主原料に容器中26％蒸したまねぎ使用のドレッシングです。150ml容器で食品ロスを最低限度少なくする可能性があります。使用用途が広く調理の時間短縮が図れます。軽量で持ち運びが楽です。

自社農園で栽培したたまねぎとゴマを主原料に、希少な国産菜種使用の菜種油など国産原材料にとことんこだわった、たまねぎドレッシングジャパンプレミアムレッド。

遺伝子組み換えでない菜種使用の菜種油、静置製法で作られた酢、など国内製造原料のみを使用した、たまねぎドレッシングプレミアム。

女性の企画で、風味、お求めやすい価格、商品名、ラベル等のデザイン、すべてを担当して誕生、たまねぎドレッシングおいしいえがお各々自慢の逸品です

篠田昌人企画推進員には、販売促進、ホームページ等の整備のご支援を。髙﨑　公敏プランナーには、ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理、生産管理のご支援をいただきました。

<一般社団法人れんこん・たまねぎドレッシング＞

事業者名：一般社団法人れんこん

担当者名：八木正明

所在地：久留米市通外町７０－２

URL：https://www.renkon5151.com

商品名：たまねぎドレッシング

売価税込：640円～

【松崎真喜子　花香商品シリーズ】

じゃばらをご存じでしょうか？じゃばらとは柑橘類の一種で、果皮や果実に含まれるフラボノイド成分の「ナリルチン」が他の柑橘より多く含まれており、花粉症の方におすすめといわれています。

しかし、なかなか青果だけでは販売が難しく、販路に悩んでいたところ柚木重信アドバイザーの支援を受け、5種類もの商品を作ることができました。

八女市北山町で栽培されている柑橘の「じゃばら」を使った商品です。じゃばらの特徴である華やかでさわやかな香りを楽しいんほしいという思いから「はなか（花香）」と名前をつけ、シロップ・ジャム・こしょう・ドレッシングを作りました。

レシピ開発だけでなく、容器の選定や賞味期限や価格の決定方法まで助言いただき大変助かりました。

また、ドレッシングの開発では、八女農業高校と共同開発のご提案もいただき、魅力的な商品を販売することができ、福岡県が主催する「令和２年度福岡県６次化商品コンクール」で奨励賞を受賞。当初の予定していた製造数を上回る反響をいただき、今年度分はすでに販売が終了する驚きの結果になりました。

次回の販売開始は2021年1月頃よりを予定しており、これも数量限定となっておりますので販売時期になりましたら、販売場所の各店舗にお問い合わせ下さい。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：松崎真喜子

担当者名：松崎小百合

所在地：福岡県八女市北山町5192

商品名：「はなか（花香）」商品シリーズ

売価税込：380円～500円

【自家焙煎珈琲＆米粉スィーツHAN　鈴木志帆】

自農園にて栽培した野菜と米を使用し、米粉にて焼き上げたフィナンシェなどを開発。マルシェ等にて販売を行いながら、2021年2月22日　自家焙煎珈琲＆米粉スィーツHANをオープンしました。

小麦粉や卵、乳製品を使用しない自家栽培の野菜を中心とした焼き菓子や、季節の食材を活用した食事メニューを提供しています。

田中美智子プランナーには米粉を活用した焼き菓子のニーズ調査、食品表示に関する助言を受け、博多阪急さんでの催事、県南地域での販売会の紹介にて各地の販売会に参加することができました。

参加することで、改善、改良すべき点、製造工程、生産性に関する改善点も把握でき、カフェオープンに向けて加工場も整備することができました。

カフェに多くの方がお越しいただいています。今後は、加工施設を活かして、地元の特産品開発を目指していきたいと考えています。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：自家焙煎珈琲＆米粉スィーツHAN

担当者名：鈴木 志帆

所在地：田川郡香春町採銅所

URL：https://ja-jp.facebook.com/han.komeko.coffee/

商品名：米粉と野菜のフィナンシェ

【コットンズデリ　代表 小田 葉子】

地元の食材を生かした、心温まる家庭料理のようなお惣菜やお弁当を忙しい日常を過ごす方々にお届けしたいと考え、2021年6月に小郡市のシェアスペースにてお惣菜、お弁当のテイクアウトのお店「コットンズ・デリ」をオープンしました。

飲食店をオープンするにあたり、メニューや提供形態など悩み、田中美智子アドバイザーに相談させて頂きました。

自分自身の強みを生かしたメニューとは何かを考え、店舗のコンセプトを決め、稼働日が少ない中の製造量、提供量などの計画の立て方、提供形態についての助言を受けました。

衛生法の改正に伴い、衛生面については溝口好一アドバイザーよりHACCPについての助言をうけ、安心して提供する土台ができました。味付けに使用しているオリジナルソースの商品化を検討していましたが、外部に委託することなど、商品化の可能性についての助言も受け、自分自身がやれることを1つ1つクリアしていけばよいことを理解しました。

小郡市の野菜を活用した季節柄のメニューを、毎週水曜日にご提供しています。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：コットンズデリ

担当者名：代表 小田 葉子

所在地：小郡市小郡２４８−１

【うきは果樹の村 やまんどん合同会社　やまんどん ドライフルーツ】

大分県との県境に近い自然豊かな浮羽町で、観光農園にてお客様に果物を提供していています。

いちごからはじまり、梨、ぶどう、柿を、旬が過ぎても楽しんでいただけますように自社加工場にてドライフルーツを製造しました。

果物畑から収穫した美味しさを、より多くの方に味わっていただきたいとの思いから、田中　美智子アドバイザーからはやまんどんのパッケージュデザインの助言や、食品衛生法に関する表示法の助言、包装資材の改善の助言をいただきました。

贈り物としても大変喜んでいただけるドライフルーツです。

＜事業者・商品情報＞

事業者名：うきは果樹の村　やまんどん合同会社

担当者名：末次　研二

所在地：福岡県うきは市浮羽町山北2212−７

U  R  L：http://yamandon.com/

商品名：やまんどん　ドライフルーツ